O tofu é rico em proteínas embora tenha cerca de metade da quantia encontrada no queijo branco, mas possui pouco cálcio em comparação com ele. O bom é que não tem gordura saturada nem colesterol. 100 gramas de tofu possuem 62 calorias, um valor três vezes menor que o da ricota. Para pessoas enfermas, cai muito bem, além de ser poderoso na prevenção ao câncer de mama, não é indigesto e não tem odor muito forte. Isso também é uma vantagem para pessoas com paladar mais delicado.
O tofu É uma fonte excelente de proteínas, além de ser rico em minerais como cálcio, fósforo e magnésio”, esclarece a nutricionista Natália Chede. Ela ainda explica que o tofu é uma das mais importantes fontes protéicas na dieta vegetariana.
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