A família de compostos designados por lípidos é muito
vasta. A esta família pertence a gordura que quando hidrolisada,
nos fornece ácido graxo e álcool. Por ser mais difícil
de ser quebrada, o organismo a armazena sob a forma de gordura.
As gorduras ou lipídios funcionam como um isolante térmico
do corpo, protegendo os órgãos internos e, também,
fornecendo energia (de absorção mais lenta).
Entra na formação das membranas celulares, podendo ser encontrado
também dentro das células, como substância de reserva
nutritiva e fonte de energia. Os lipídeos podem formar alguns hormônios,
vitaminas e pigmentos.
A ingestão de grandes quantidades de gordura podem levar o indivíduo
a desenvolver obesidade e alterações dos níveis de
colesterol e triglicérides circulantes (podendo acarretar secundariamente
em doenças cardíacas).
Os lipídios apesar de também fornecerem grande quantidade
de energia, não tem como principal função este fornecimento.
As gorduras auxiliam na absorção de vitaminas lipossolúveis
(A, D, E e K), fornecem saciedade ao organismo, produzem hormônios,
protegem e isolam órgãos e tecidos.
Fonte:http://www.fazfacil.com.br/
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